ชีส จอร์เจีย

5 อันดับ ชีสท้องถิ่นในจอร์เจีย

จอร์เจียเป็นหนึ่งในประเทศที่มีชื่อเสียงเรื่องการทำชีส โดยมีกรรมวิธีดั้งเดิมอายุหลายศตวรรษ และมีหลากหลายชนิดตามภูมิภาคต่างๆ หากมาเยือนประเทศนี้แล้วก็ไม่ควรพลาดที่จะชิมชีส 5 อันดับ ได้แก่

1) Sulguni

 ชีสจาก Samegrelo (ฝั่งตะวันตกของจอร์เจีย) มีรสอ่อนนุ่ม แต่ซับซ้อน เนื้อสัมผัสกึ่งแข็ง ทำมาจากนมวัว นมแพะ หรืออาจจะผสมนมจากสัตว์ทั้งคู่ มีรสเปรี้ยว จนถึงเค็ม และรมควัน

2) Tenili

ชีสจาก Samtskhe-Javkheti (ฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ และตะวันออกของจอร์เจีย) ทำจากนมวัวหรือแกะ โดยนมควรมีไขมันสูง  เมื่อได้ชีสแล้วจะนำมากดและยืดเป็นเส้นๆ

3) Imeretian 

ชีสจาก Imereti (ฝั่งตะวันตกของจอร์เจีย) เป็นชีสนมเปรี้ยวที่ทำจากนมวัว ผลิตได้ภายในหนึ่งหรือสองวัน ชีสค่อนข้างนิ่ม มีรสเค็มและเปรี้ยว

4) Guda

ชีสจากภูมิภาคที่อยู่บนภูเขา ทำมาจากนมแกะ และหมักในหนังแกะ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไม ชีส Guda จึงมีรสชาติพิเศษ ส่วนเนื้อชีสมีลักษณะคล้ายกับชีส Imeretian

5) Dambalkhacho

ชีสอีกชนิดหนึ่งที่ผลิตในภูมิภาคที่อยู่บนภูเขา ทำจาก buttermilk cottage cheese  ที่เหลือหลังจากการทำเนย วิธีทำคือก้อนชีสไปย่างบนตะแกรง ใช้ไฟขนาดกลาง โดยไม่ให้ถูกแสงแดด เมื่อแห้งแล้วนำไปหมักในหม้อดิน ใช้เวลานาน 2-3 เดือน มีกลิ่นและรสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

Tags: , , , ,
Previous Post Next Post
By
“สวัสดีจอร์เจีย” จัดทริปส่วนตัวโดยคนท้องถิ่นที่อาศัยในจอร์เจีย นำเที่ยวเองด้วยไกด์ท้องถิ่นที่พูดได้หลายภาษา ได้แก่ ภาษาจอร์เจีย ยูเครน ไทย รัสเซีย และอังกฤษ ทางเราดำเนินการทั้งหมดเองไม่ต้องผ่านตัวแทนใดๆ แขกสามารถมั่นใจในการบริการของเราว่า คุ้มค่า สะดวกสบาย และจะเก็บเกี่ยวความทรงจำอันแสนประทับใจจากจอร์เจียกลับไปอย่างแน่นอน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Total
26
Share
Don`t copy text!